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Información alimentaria
Guía de alérgenos
Identifica de forma clara los pictogramas utilizados en nuestra carta. Si tienes alguna alergia o intolerancia, comunícalo siempre a nuestro equipo antes de realizar el pedido. Más información oficial sobre los 14 alérgenos de declaración obligatoria: Comisión Europea y EFSA.
Los 14 alérgenos
Estos son los símbolos oficiales que encontrarás junto a cada plato.
Gluten
Cereales que contienen gluten, como trigo, centeno, cebada, avena y sus variedades híbridas, y productos derivados.
Crustáceos
Crustáceos y productos a base de crustáceos, como gambas, langostinos, cigalas, cangrejos y bueyes de mar.
Huevos
Huevos y productos a base de huevo, presentes habitualmente en salsas, emulsiones, pastas y repostería.
Pescado
Pescado y productos a base de pescado, incluidos caldos, salsas, huevas y elaboraciones derivadas.
Cacahuetes
Cacahuetes y productos derivados, como harinas, aceites, cremas y mantecas de cacahuete.
Soja
Soja y productos derivados, incluidos brotes, miso, tofu, salsa de soja y otras salsas asiáticas.
Lácteos
Leche y derivados, incluida la lactosa: mantequilla, nata, quesos, cremas, helados y espumas.
Frutos secos
Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, pistachos y otros frutos de cáscara y derivados.
Apio
Apio y productos derivados, habituales en caldos, guisos, sofritos, salsas y condimentos.
Mostaza
Mostaza y productos derivados, en grano, polvo o salsa, presente en aderezos, adobos y emulsiones.
Sésamo
Granos de sésamo y productos derivados, como aceites, tahini, panes, salsas y acabados.
Sulfitos
Dióxido de azufre y sulfitos, presentes entre otros productos en vinos, vinagres, escabeches y conservas.
Altramuces
Altramuces y productos derivados, incluidas harinas y preparados utilizados en panadería y aperitivos.
Moluscos
Moluscos y productos derivados, como mejillones, navajas, almejas, calamares, pulpo y vieiras.