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Information alimentaire
Guide des allergènes
Identifiez facilement les pictogrammes utilisés dans notre carte. Si vous avez une allergie ou une intolérance, informez toujours notre équipe avant de commander. Informations officielles sur les 14 allergènes à déclaration obligatoire : Commission européenne et EFSA.
Les 14 allergènes
Voici les symboles officiels que vous trouverez à côté de chaque plat.
Gluten
Céréales contenant du gluten, comme le blé, le seigle, l’orge, l’avoine et leurs variétés hybrides, et produits dérivés.
Crustacés
Crustacés et produits à base de crustacés, comme les crevettes, gambas, langoustines, crabes et tourteaux.
Œufs
Œufs et produits à base d’œufs, présents habituellement dans les sauces, émulsions, pâtes et pâtisseries.
Poisson
Poisson et produits à base de poisson, y compris fumets, sauces, œufs et préparations dérivées.
Arachides
Arachides et produits dérivés, comme les farines, huiles, crèmes et beurres de cacahuète.
Soja
Soja et produits dérivés, y compris les germes, le miso, le tofu, la sauce soja et d’autres sauces asiatiques.
Produits laitiers
Lait et produits laitiers, y compris le lactose : beurre, crème, fromages, crèmes, glaces et mousses.
Fruits à coque
Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches et autres fruits à coque et produits dérivés.
Céleri
Céleri et produits dérivés, courants dans les bouillons, ragoûts, sofritos, sauces et condiments.
Moutarde
Moutarde et produits dérivés, en grains, en poudre ou en sauce, présente dans les assaisonnements, marinades et émulsions.
Sésame
Graines de sésame et produits dérivés, comme les huiles, le tahini, les pains, les sauces et les finitions.
Sulfites
Anhydride sulfureux et sulfites, présents notamment dans les vins, vinaigres, escabèches et conserves.
Lupin
Lupin et produits dérivés, y compris les farines et préparations utilisées en boulangerie et dans les snacks.
Mollusques
Mollusques et produits dérivés, comme les moules, couteaux, palourdes, calamars, poulpe et Saint-Jacques.