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Lebensmittelinformation
Allergene – Leitfaden
Hier erkennen Sie die Piktogramme unserer Speisekarte. Wenn Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit haben, teilen Sie dies bitte immer vor der Bestellung unserem Team mit. Offizielle Informationen zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen: Europäische Kommission und EFSA.
Die 14 Allergene
Diese offiziellen Symbole finden Sie neben jedem Gericht.
Gluten
Glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und deren Hybridsorten sowie Erzeugnisse daraus.
Krebstiere
Krebstiere und Erzeugnisse daraus, z. B. Garnelen, Riesengarnelen, Kaisergranat, Krabben und Taschenkrebse.
Eier
Eier und Erzeugnisse daraus, häufig in Saucen, Emulsionen, Pasta und Gebäck.
Fisch
Fisch und Erzeugnisse daraus, einschließlich Fonds, Saucen, Rogen und daraus hergestellter Zubereitungen.
Erdnüsse
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus, wie Erdnussmehl, -öl, -creme und -butter.
Soja
Soja und Erzeugnisse daraus, einschließlich Sprossen, Miso, Tofu, Sojasauce und anderer asiatischer Saucen.
Milchprodukte
Milch und Milcherzeugnisse, einschließlich Laktose: Butter, Sahne, Käse, Cremes, Eis und Schäume.
Schalenfrüchte
Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne, Pekannüsse, Pistazien und andere Schalenfrüchte sowie Erzeugnisse daraus.
Sellerie
Sellerie und Erzeugnisse daraus, häufig in Brühen, Eintöpfen, Sofritos, Saucen und Würzmitteln.
Senf
Senf und Erzeugnisse daraus, als Körner, Pulver oder Sauce, in Dressings, Marinaden und Emulsionen.
Sesam
Sesamsamen und Erzeugnisse daraus, wie Öle, Tahini, Brote, Saucen und Toppings.
Sulfite
Schwefeldioxid und Sulfite, u. a. in Weinen, Essig, Marinaden und Konserven.
Lupinen
Lupinen und Erzeugnisse daraus, einschließlich Mehle und Zubereitungen für Backwaren und Snacks.
Weichtiere
Weichtiere und Erzeugnisse daraus, z. B. Miesmuscheln, Schwertmuscheln, Venusmuscheln, Tintenfisch, Pulpo und Jakobsmuscheln.